Thorkil Christensen
Knaberparret Poul Spanggaard og Signe Bulder klar med nyt tiltag
AALESTRUP: En “kongelig” fiskebuffet med omkring 20 forskellige retter, tilberedt med alt godt fra havet.
Det er et nyt tiltag som årets Knaberpar, Poul Spanggaard og Signe Bulder, byder på i pavillonen i Den jydske Rosenpark i Aalestrup torsdag, 2. oktober.
– Det bliver med begrænset deltagerantal, og på grund af det store udvalg af fiskeretter, til en lidt højere pris end det normale niveau vi kender i Aalestrup. Men vi holder prisen på 395 kr. pr. person, siger Knaberkongen Poul Spanggaard.
Udover at give gæsterne er god kulinarisk oplevelse er formålet med aftenen at skabe et overskud til Knaberfesten i Aalestrup, og dermed til det lokale foreningsliv for de unge.
Fiskeaftenen bliver for alle, men på grund af buffetens størrelse er der kun plads til 80 deltagere i pavillonen. Derfor gælder princippet om “først til mølle”, og Poul Spanggaard er allerede klar ved telefonen til at tage imod bestillinger.
Poul Spanggaard og Knaberpigen Signe Bulder fik ved deres tiltræden i juni en hundredekroneseddel af Knaberkomiteen, som de skal få til at yngle i regeringsåret. Poul Spanggaard har derfor haft “snøren ude” efter gode ideer og kom til at tænke på en fiskeaften, som han og hustruen Anette gennemførte for en del år siden mens de var forpagtere i rosenparken. Det blev en stor succes.
Dengang skete det i samarbejde med Bente og Mogens Bislev, Bislev Catering, som også driver restaurant Almhus i Skerping ved Fjerritslev. De har succes med fisk og skaldyr og lægger vægt på friske råvarer fra hav og fjord.
– Fisk er oppe i tiden, og jeg tror, at vi kan samle fuldt hus til en aften med fiskebuffet i Aalestrup, især når vi har eksperter med som Bente og Mogens Bislev. Det kan kun blive en smagsoplevelse, siger Poul Spanggaard, som også interesserer sig for madlavning, men holder sig til de mere traditionelle retter.
På fiskebuffeten kan gæsterne finde alt fra krabber til laksesider og alt tilbehør til et lækkert fiskemåltid.
Poul Spanggaard er en iderig person og vil sammen med Signe Bulder pynte op i pavillonen med alt, hvad der relaterer til fisk, åen, havet og fjorden, og så håber de, at kunne lave et pænt overskud som ubeskåret går til Knaberfesten.
